1. 使用高筋面粉：馒头需要弹性好的面粉才能制作出松软的质地。建议使用高筋面粉，即面筋含量高的面粉。

2. 充分揉面：面团的细腻程度直接影响馒头的软硬程度。将面粉和水混合后充分揉面，至面团光滑细腻，活性好即可。

3. 发酵时间控制：发酵过程中，发酵剂的作用会释放二氧化碳气体，使面团膨胀发酵，增加馒头口感的松软。发酵时间过短则馒头松软度不够，发酵时间过长会导致馒头变得过松。

4. 水温适中：酵母和面筋需要在一定的温度下发挥作用，水温应该在30℃左右。

5. 蒸的时候冷水上锅：蒸馒头时，在馒头摆放好后，加入一些冷水，使得面团表面的温度不会太高，从而避免皮变硬。

6. 动手捏面：馒头可以在摆放前轻轻捏一下面团，让气体跑走，这样摆放时就不容易破了，蒸的时候口感也更加细腻。

7. 面团加些糖或油：馒头的松软口感与其面团中的油脂和糖含量也有关系，添加一点糖或油可以增加馒头的松软度。