食物发酵粉主要成分包括酵母菌、乳酸菌、酸奶菌、醋栗菌等微生物，以及活性酵素、发酵底物、增稠剂等。它们能发挥出促进食物发酵、改善口感和增加营养等作用。常见的食物发酵粉有面包发酵剂、酸奶菌粉、豆腐印花、醋栗菌、鸡精粉等。