真正的酸奶是用牛奶发酵而成的，其中含有活性乳酸菌。这些菌会将牛奶中的乳糖转化成乳酸，使得酸奶具有酸味和丰富的营养价值。在市场上，添加了果味或糖的酸奶并不算是真正的酸奶，因为它们可能含有更多的糖分和添加剂。