发酵乳是利用各种乳酸菌等菌群对牛奶或大豆等原料进行发酵得到的乳制品。它含有丰富的乳酸菌和其他益生菌，可以促进肠道菌群平衡，增强身体免疫力，降低胆固醇和血压等。发酵乳种类繁多，包括酸奶、酸乳、酸奶粉、酸牛奶、酸豆奶等，是一种好的营养和健康食品。