肉桂粉和桂皮都是来源于肉桂树的香料,但它们有些不同。
肉桂粉是由肉桂树的内皮磨成的粉末,用于烘焙和烹饪。它有强烈的香味和味道,有时会具有微甜的口感。肉桂粉通常是淡褐色的,质地细腻。
桂皮是由肉桂树的外皮削开,晾晒后捆成一些小卷,用于食品烹饪和药用。它的香味相对于肉桂粉来说略微柔和一些,但同样具有浓郁的香味和味道。桂皮的颜色是暗棕色的,而且在烹饪中通常是整个使用的,而不是磨成粉末使用。
总的来说,肉桂粉和桂皮都是非常常见的调味品,都有其各自的烹饪用途。它们可以用于烘焙、甜品、咖啡、茶和烹饪中的许多菜肴。