泡铁观音的步骤如下：

1. 准备好干净的茶具和冲泡水，水温应在90℃-95℃之间。

2. 取适量的铁观音茶叶，约为3克左右，加入茶壶中。

3. 浇开水至茶壶七分满，让茶叶初步沉淀，然后倒掉水。这个步骤可以去除茶叶表面的尘土和杂质。

4. 再次加入沸水浸泡，时间应控制在30秒左右。

5. 第一泡茶水可以用来预热杯子。

6. 第二泡茶水可以沿杯壁倒入杯中，泡出的茶水口感清淡甘醇，可品饮3-4次。

注意事项：

1. 铁观音茶叶一般不适合用沸腾水冲泡，否则会影响口感。

2. 泡茶时应注意控制浸泡时间，避免泡过头而产生苦涩味道。

3. 铁观音茶叶储存时应放在干燥通风处，避免湿气和异味的侵入。