根据目前的研究，牛蒡茶在大多数人身上是安全的，没有严重的副作用，但对于某些人可能会出现以下副作用：

1. 腹泻：牛蒡茶中含有丰富的膳食纤维，过量饮用可能会导致腹泻、腹胀和胃部不适的症状。

2. 低血糖：牛蒡茶可以降低血糖水平，如果正在服用降血糖药物或胰岛素的人，饮用牛蒡茶可能会导致低血糖症状。

3. 过敏反应：有些人可能对牛蒡茶中的成分过敏，出现皮疹、荨麻疹、呼吸急促等过敏反应。

4. 药物相互作用：牛蒡茶可能与某些药物相互作用，例如抗凝药物、抗糖尿病药物和降血压药物等。

因此，如果您正在服用药物或有过敏史，应谨慎饮用牛蒡茶，最好在医生的指导下使用。