一斤600元的茶叶可以作为高档礼品送人，但是需要考虑到被送人的喜好和接受范围，以及礼物的场合和意义等因素。如果送给并不了解茶文化或不重视茶叶的人，可能会显得不太贴切，浪费了心意和金钱。建议在送礼前多了解被送礼对象的爱好和需求，选择有针对性的礼物。