可以的，桂花具有香气浓郁，口感甜美的特点，将桂花用开水冲泡，有助于舒缓身心，带来放松的效果。不过需要注意的是，泡桂花茶时，掌握好泡茶温度和时间，否则会影响茶汤口感和香气。一般来说，将开水降温至80℃左右，放入适量的桂花，浸泡3-5分钟即可。