铁观音和普通绿茶的区别如下：

1. 原料不同：铁观音为半发酵茶，而普通绿茶为不发酵茶。铁观音的制作工艺要比绿茶复杂，制作时间也更长。

2. 颜色不同：铁观音茶汤呈黄绿色，而绿茶茶汤呈绿色。

3. 香味不同：铁观音具有浓郁的花果香气和炭火的独特味道，而绿茶则具有清香、清爽的芳香味。

4. 叶底不同：铁观音茶叶展开后呈棕红色，而绿茶叶子展开后呈绿色。

5. 营养成分不同：铁观音茶中含有特殊的茶多酚，能够促进新陈代谢、降低血脂和防治溃疡等，而普通绿茶中含有较多的儿茶素和茶多酚，具有清热解毒、提神醒脑等功效。

综上所述，铁观音与普通绿茶在原料、颜色、香味、叶底和营养成分等方面都存在明显的区别。