安吉白茶是一种白茶，不是绿茶。它是由中国浙江省安吉县所产的一种名优白茶。鲜叶摘自春季的茶树嫩芽，经过高温烘干后，茶叶呈现出白色，因此得名“安吉白茶”。安吉白茶的芽叶肥壮，口感清爽，香气独特，有生津止渴、清热解毒、提神醒脑的功效。