绿茶的品种很多，主要有以下几种：

1. 龙井：色泽翠绿，香气鲜嫩，口感甘醇。

2. 碧螺春：色泽绿螺，香气清新，口感回甘。

3. 毛峰：色泽碧绿，香气花香，口感鲜爽。

4. 安吉白茶：色泽嫩黄，香气清新，口感口感清香。

5. 蒙顶：色泽碧绿，香气幽香，口感甜爽。

绿茶的香味主要分为以下几种：

1. 花香味：像花香，如茉莉花香、玫瑰香味等。

2. 草香味：像青草的味道，如绿茶的典型香味。

3. 果香味：像水果的味道，如柚子香、杏子香味等。

4. 香草味：像香草的味道，例如薄荷香、莲子香味。