海之蓝和天之蓝都是高档次的白酒品牌，它们的品质和口感都非常出色，但是两者在口感上还是有所不同。根据不同的口感和品牌文化，消费者可以按照自己的喜好进行选择。因此无法确定哪个档次高，每个人的评价都是主观的。