普洱茶和铁观音是两种不同的茶类。以下是它们的区别：

1. 生产地区：普洱茶主要产于云南，而铁观音则产于福建。

2. 生产方法：普洱茶属于发酵茶，需要经过特定的微生物菌群和时间的发酵过程，而铁观音则属于半发酵茶，需要经过轻微的发酵和烘焙。

3. 叶子外形：普洱茶叶子多为粗壮，形似老树，铁观音叶子比较小而瘦长。

4. 味道：普洱茶带有一股陈香，口感为深沉、浓郁，有些品种还会有一些甜味；铁观音则香气清高，滋味鲜爽，具有一定的花果香味。

5. 适宜饮用方式：普洱茶一般适宜冲泡、煮熟或浸泡，而铁观音则适宜喝清香。

综上所述，普洱茶和铁观音虽然都是茶类，但它们的生产方法、外观、味道和适宜饮用方式都有所不同。