雪芽菜是具有清热解毒、凉血祛烦的作用，为十字花科白菜属植物。其嫩叶有翠绿色、嫩白色和粉红色等颜色，可以生食或煮食，口感爽脆，营养丰富，含有丰富的维生素C和纤维素。雪芽菜在中国华南地区和台湾地区广泛种植，主要随季节分为冬季和夏季两个产季。