发酵剂制作方法包括以下步骤：

1.选择合适的发酵菌种，如酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等。

2.准备好培养基，选择合适的营养成分和pH值，并对其进行高温高压灭菌消毒。

3.将菌种接种到培养基中，放置在适宜的环境条件下孵育，使菌种能够生长繁殖。

4.在菌种生长到一定程度后，进行分离和纯化，筛选出优良菌株。

5.将优良菌株进行培养加工，如将其培养在含有适宜营养成分和碳水化合物的发酵基质中。

6.经过一定的时间和环境条件，菌株在基质中发酵，产生新的营养物质和代谢产物，形成发酵剂。

7.最后将发酵剂经过筛选、加工、配方等步骤，制成合适的产品，以达到预期的发酵效果和效果。