随着人们对健康和营养的关注不断增加，发酵食品和发酵工艺成为了热门话题。因此，发酵工程在未来几年内有望得到长足发展和广泛应用。

首先，越来越多的消费者趋向于选择健康食品，并对以天然方法和发酵技术制作的食品感到越来越满意。因此，发酵工程可以提供安全、营养、健康且环保的食品和食品原料。

其次，随着技术的不断改进，发酵工程也将变得更加高效和可持续。目前，已经有一些新型的发酵技术出现，比如微生物代谢和遗传改造等技术，这些技术可以提高发酵产物的质量和产量。

最后，发酵工程也逐渐渗透到其他领域中，如制药、化妆品、环保等领域，这也为发酵工程的发展提供了新的机遇。

因此，发酵工程在未来几年内将会有很大的发展前景，为我们的生活和环境带来更多的好处。