发酵工程产品包括以下几类：

1. 工业酶制剂：包括酶制剂、蛋白质水解酶制剂、淀粉酶制剂、纤维素酶制剂等，主要用于食品、饲料、医药和生物燃料等领域。

2. 发酵菌剂：包括各类微生物，如酵母、乳酸菌、酸奶菌、醋酸菌等，主要用于食品、工业酒精、饲料、生化药品制造等领域。

3. 发酵设备：包括发酵罐、曝气设备、加热设备、冷却设备、浓缩设备等，主要用于生物制药、工业酒精等发酵生产过程中。

4. 发酵辅料：包括发酵产业中所需的各种辅料，如葡萄糖、酵母营养剂、乳酸、醋酸、氨基酸等，主要用于调节发酵条件、提高发酵产率和质量。

5. 其他发酵相关产品：包括酵素床、生物脱色剂、发酵废液处理剂等，主要用于发酵生产过程中的废液处理和后续加工。