教学目标：

1.了解发酵技术的概念、原理和应用领域。

2.掌握发酵技术的基本方法和步骤，能够正确地进行发酵实验，并理解实验结果。

3.培养学生的观察能力和实验操作技能，提高其团队协作和创新能力。

教学内容：

1.发酵技术的概念和基本原理。

2.发酵技术的应用领域。

3.发酵技术实验：酵母发酵实验。

教学步骤：

1.介绍发酵技术的概念、应用领域和基本原理。

2.讲解酵母发酵实验的方法和步骤，并演示操作过程。

3.分组进行实验操作和数据记录，要求学生注意安全，合理分配任务，保持实验室环境整洁。

4.分组讨论实验结果，并对发酵技术的应用进行探讨和分析。

评价方法：

1.实验数据记录和分析报告。

2.实验操作技能和团队协作表现。

3.课堂讨论和答辩表现。

教学资源：

1.课件和实验指导书。

2.发酵技术相关的教材和参考资料。

3.实验室设备和材料。