砖茶和饼茶。其中砖茶是将茶叶压缩成砖状，方便运输和贮存；饼茶则是将茶叶压成圆饼状。在斗茶时，需要将砖茶或饼茶破碎成小块，然后放入茶壶中，再加入开水冲泡。因为砖茶和饼茶密度较大，茶汁浓郁，能够承受长时间的冲泡和摇晃，因此非常适合斗茶的需要。