“绿茶一分三块”通常是指绿茶在制作过程中，将新鲜的茶叶按比例分成三份，“一分”作为“毛尖”，即制作高档绿茶的最嫩、最柔软的顶芽，“三块”则指将剩余的茶叶分为上、中、下三层，依据茶叶的厚薄胖瘦、嫩硬程度等因素进行分类，以便将其分别加工制作成不同档次的绿茶。

一般情况下，“一分三块”制作的绿茶质量会比普通绿茶更为优异，口感更为鲜爽细滑。不过该制作方式需要高超的技艺和精确的把握，制作难度也较大，因此属于高档绿茶品类。