龙井茶的历史可以追溯到唐朝，但真正的兴盛要算到明清时期。在明清时期，龙井茶成为了越城八景之一，龙井茶的名气也随之大大提高。在清朝嘉庆年间，杭州龙井一带造成了茶叶之花的大事件。这一事件使得龙井茶的名声更加响亮，成为了宫廷贡品。

20世纪初，杭州龙井茶通过科学的栽培、嫁接和混搭，形成了今天的品种，也使其成为世界茶叶市场上的重要品种。在改革开放后，由于国内外市场的提高，龙井茶的生产和销售量不断增长，成为中国茶叶行业最大的代表之一，也成为了附近居民的重要收入来源。