高山雪芽是一种产自台湾阿里山地区的茶叶。属于半发酵茶，采摘后进行轻微的发酵处理，使茶叶的气味更加特殊和复杂。以高山茶园中海拔1500米以上的叶子为原料。高山雪芽呈现淡黄色，具有清香、甜香和果香的香气，并带有微妙的奶香味。茶汤清澈、甘醇、清爽、具有回甘和淡淡的花香味。