毛尖是指以茶芽为原料，经过特殊的加工工艺而制成的一种茶叶。根据不同的制作工艺和产地，毛尖茶可以分为以下几类：

1. 龙顶毛尖：产于福建省武夷山市龙顶乡，属于武夷岩茶的茶类，具有独特的岩韵和长久的回甘。

2. 太平猴魁：产于安徽省黄山市太平县，属于黄山毛峰茶的茶类，有鲜明的清香和甘甜的口感。

3. 君山银针：产于湖南省岳阳市君山岛，属于湖南白茶的茶类，具有香甜清香、汤色明亮、匀称柔和等特点。

4. 浙江龙井：产于浙江省杭州市西湖龙井村，属于绿茶的茶类，有鲜爽的清香和强烈的口感。

5. 安徽黄山毛峰：产于安徽省黄山市，属于绿茶的茶类，具有鲜嫩的香气和浓郁的口感，是黄山六大名绿茶之一。

6. 湖南雪峰毛尖：产于湖南省益阳市安化县，属于绿茶的茶类，具有高山气息、嫩绿香爽、甜润醇和、清口回甘等特点。

7. 四川峨眉毛峰：产于四川省峨眉山市，属于绿茶的茶类，具有清香卓越、味道鲜爽、耐泡性好等特点。