工夫茶通常指的是中国传统的泡茶方式，也被称为“功夫茶”。这种泡茶方式是将茶叶放入茶壶中，加入适量的热水，浸泡一定时间后，倒出茶汤，再重复多次，直至茶叶的香味释放完毕。这种方式注重的是时间和技艺，需要花费一定时间和功夫才能泡出高质量的茶汤。