马爹利名士和鼎盛都是法国马爹利品牌的干邑白兰地，它们的区别主要在以下几个方面：

1. 酿造年限：马爹利名士干邑的酿造年限在40年以上，鼎盛则在至少20年以上。

2. 味道口感：马爹利名士干邑口感醇厚、甜润；鼎盛则味道更为纯净、复杂。

3. 产量：鼎盛是马爹利品牌最畅销的产品之一，产量比较大；而马爹利名士的产量则比较稀有。

4. 价格：马爹利名士干邑价格较高，一般在数千元以上；而鼎盛的价格则相对较为亲民，一般在数百元左右。

综上所述，马爹利名士和鼎盛都是高品质的干邑白兰地，但酿造年限、口感、产量和价格方面略有不同。