鸭屎香是一种名为“乌龙茶”的茶类，它是来自福建省武夷山的一种特色茶。乌龙茶在加工工艺上介于绿茶和红茶之间，因其特有的发酵工艺，使得味觉和香气较其他茶类更为鲜明和细腻。鸭屎香乌龙茶是乌龙茶中的一种，因其独特的香气和口感而得名。