苦荞麦是一种营养丰富、口感独特的食品，常被用作代替白米饭或面食的选择。以下是苦荞麦的功效与禁忌：

功效：

1. 降低血脂、血糖：苦荞麦所含的大量纤维素、植物蛋白质、植物脂肪和多种维生素矿物质对降低血脂、血糖有很好的作用。

2. 预防癌症：苦荞麦中的前花青素和类黄酮等营养物质有一定的抗癌作用。

3. 保护心脏：苦荞麦中的半乳糖醛酸等成分能够保护心脏健康，降低心脏疾病的风险。

4. 抗疲劳、抗压力：苦荞麦中的多种营养成分有助于消除疲劳感，增加身体免疫力，帮助应对压力。

禁忌：

1. 过敏体质：苦荞麦中的蛋白质和多种营养物质可能引起过敏反应，过敏体质的人应慎食。

2. 肠胃不适：苦荞麦中富含膳食纤维，过量食用可能引起肠胃不适。应适量食用，并搭配其他食品。

3. 荞麦草堆积症：长期吃大量的苦荞麦，可能导致荞麦草堆积症，出现胃肠症状。建议控制摄入量，合理搭配其他食物。