平水珠茶是一种来自中国福建省福鼎市平水镇的名优茶品，属于白茶类。它以茶芽细嫩，毫毛丰富，汤色清澈透亮，香气芬芳高雅，滋味爽口甘甜而著名。产区内主要栽培“福鼎白毫大茶叶”，因土地、气候、水质等自然环境的独特性，形成了平水珠茶独有的品质特点。