1、青豆500g，葱少许，姜少许，盐少许。

2、锅中倒入少许的油，加热。

3、将葱姜放入热油中，爆香。

4、将豆渣倒入锅中，不断的翻炒。这时候将火调成小火。

5、开始豆渣是黏在一起的，加热煸熟后，就会变得散开了。

6、放适量的食盐、鸡精、白糖，继续翻炒。炒的干一些会更香，如果炒的过程中有些粘锅，可以再加一点油。

7、如果喜欢吃辣的，可以放一些青椒在里面。看到豆渣变得很松散时，就可以盛盘了。