1、准备材料：土豆、胡萝卜、食盐、味精、生抽、调和油、柿子椒、红糖适量。

2、将土豆和胡萝卜剥皮，洗净，切成丁，装盘备用。

3、接着把土豆用清水泡一泡，再把水沥干了。

4、往锅内倒入适量的调和油，待油烧热后，就把土豆与胡萝卜倒入锅内一同翻炒，翻炒两分钟左右，就放入盐，糖、生抽调味，炒匀。

5、然后往锅内再倒入少许清水，盖上锅盖，煮五分钟左右，接着放入切好的辣椒丁，再等三分钟左右，放入味精，就可出锅了。