1、主料：鸡蛋4个、面粉小半碗、香葱1小把、芝麻适量、香油少许、植物油适量、盐少许、水适量。

2、葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中。

3、换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌。

4、一开始有颗粒没关系，慢慢打一会就均匀细腻了。

5、倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠。

6、倒入香葱，适量盐，再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀。

7、平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油。

8、舀一勺面糊，倒入锅中。

9、慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底，不要太厚，刚好能铺满就行。

10、中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面。

11、鸡蛋饼折叠起来出锅！