1、食材：鲜虾6个，油适量，盐适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉适量，料酒适量。

2、虾洗净去掉头部，去皮留尾巴最后一节。

3、从后背切开去沙线。

4、切开后把虾按平，可以用刀拍一下，炸的时候不容易弯曲。

5、虾加少许的盐、胡椒粉、料酒腌制一会。

6、腌制好的虾先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后蘸面包糠，逐一做好。

7、锅内放油五成热放虾，中小火炸至金黄即可。