以下是油渣饼的家常做法：

材料：

- 面粉 300 克

- 油渣 200 克

- 热水适量

- 盐适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量盐拌匀。

2. 将油渣加入面粉中，拌匀。

3. 慢慢加入适量的热水，揉成光滑的面团。

4. 盖上湿布，放置 30 分钟，让面团充分松弛。

5. 将面团分成小块，用手擀成薄饼。

6. 放入平底锅中，煎至两面金黄色。

7. 取出，待稍稍放凉后即可食用。

提示：

1. 油渣的含油量因品牌和生产工艺不同而异，可自行根据面粉多少和个人口感增减油渣的用量。

2. 热水的温度要适中，过热会烫伤手，过凉会导致面团不易发酵。

3. 揉面时要用力，让面筋形成，饼才会更有口感。

4. 煎饼时要掌握好火候，过早翻面或过早出锅都会影响饼的质量。

5. 油渣饼的口感干香，适合搭配甜味的豆沙、果酱等食用。