材料：
猪五花肉 800 克
老抽 适量
生抽 适量
料酒 30 毫升
生姜 适量
葱白 适量
冰糖 30 克
八角 2 颗
桂皮 1 个
清水 适量
食用油 适量
做法：
1. 将五花肉洗净，入沸水中焯水，焯至熟透，捞出待用。
2. 热锅加入适量食用油，将焯水后的五花肉倒入锅中煎至表面微微焦黄，煎至肥油出来（约 3-5 分钟），捞出待用。
3. 另起锅入油，加热后加入葱白段、生姜片、八角和桂皮煸炒出香味，加入冰糖煮至冰糖融化。
4. 将煎好的五花肉放入炒好的调料中，加入水一直没过五花肉，加入适量的老抽、生抽和料酒调味，烧开后转小火慢慢炖煮，大约 20-30 分钟左右至煮至肉软烂而不烂，汤汁不要烧干。
5. 最后将烧好的肉捞出放在碗里，再将锅中的汤汁熬浓，浇在肉上即可。
6. 可以根据个人口味加入大葱、香菜等佐料，更加美味。
