榆钱叶是一种比较健康的野菜，含有多种维生素和矿物质，能够增强身体免疫力、改善肠胃功能。下面是几种榆钱叶的美食做法：

1.清炒榆钱叶

清洗干净榆钱叶，切成段或切小碎末；锅里放油，热锅冷油，加入蒜末爆香，再加入榆钱叶，快速翻炒几分钟，撒盐即可。

2.榆钱叶鸡蛋汤

将榆钱叶切成小碎末，加入鸡蛋中一同打匀备用；锅里放水烧开，加入榆钱叶和盐，煮约1分钟后，搅拌后将鸡蛋液倒入，再煮约1分钟即可。

3.榆钱叶煮粥

将大米洗净，放入锅中煮粥；在粥将熟前加入榆钱叶，继续煮10分钟左右，加盐、胡椒粉，起锅前加入一勺香油即可。

4.榆钱叶鱼肉煲

将鲜鱼洗净，切小块备用；锅里放水烧开后加入鱼块，焯水后捞出；锅里再加入水，放入榆钱叶、姜丝、葱段、鲜鱼块、盐、料酒等材料，小火煮至水开后继续煮5分钟即可。