凉拌枸杞头是一道清爽的凉菜，可以增强身体免疫力和视力。以下是制作步骤：

所需材料：

枸杞头、蒜末、生姜末、香油、酱油、盐、白醋、白糖、葱花。

步骤：

1.枸杞头洗净控水，加入开水中煮熟，过冷水后控干水分备用；

2.将蒜末、生姜末、香油、酱油、盐、白醋、白糖混合，制成调味汁；

3.将熟枸杞头和调味汁混合，均匀涂抹调味料，放入冰箱冷藏2小时；

4.取出后撒葱花装饰即可。

提示：不要加热处理，凉拌口感更好。如需更鲜美的口感，可以加入适量的辣椒油或香醋。