大拉皮怎么凉拌

材料:

1. 大拉皮 250克

2. 干辣椒 5个

3. 蒜 适量

4. 醋 适量

5. 酱油 适量

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

步骤:

1. 大拉皮煮熟，切成条状。

2. 干辣椒破碎，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将干辣椒和蒜爆香。

4. 放入醋、酱油、盐和适量水，煮开后关火。

5. 将凉却的汁料倒在大拉皮上，搅拌均匀，静置10分钟。

6. 将凉拌好的大拉皮装盘，可以根据个人口味调整酸、辣和咸的程度。

小贴士:

1. 大拉皮长时间浸泡在汁料中，更能吸收美味的汁水。

2. 凉拌大拉皮口感适宜偏干，汤汁不要太多。

3. 配菜可根据个人喜好选用，如黄瓜丝或豆芽等。