广东羊肉煲的制作方法：

材料：500g 羊肉、1个土豆、半个洋葱、2个蒜头、2个姜片、适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香菜、鸡精、水。

步骤：

1. 将羊肉切成小块。

2. 煮一锅水，加入羊肉，料酒和姜片，煮10分钟，撇去浮沫。

3. 洗净土豆，切成块状，切好洋葱和蒜头备用。

4. 捞出羊肉放在另外一个容器里备用，将原来的锅洗净。

5. 把切好的土豆、洋葱、蒜头和调料放入锅中，翻炒几下。

6. 将煮好的羊肉倒入锅中，加入适量的水，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽和老抽，调味后煮20-30分钟。

7. 最后加入鸡精和香菜，调匀即可。

小贴士：

1. 羊肉洗净后，先用开水焯一下，去除血水和脏物，这样能使羊肉更加干净。

2. 烹调时要掌握好火候，火力不宜过大，因为液体过多会影响口感。

3. 羊肉煮的时间有点长，但不宜过长，否则就会导致肉的变老，口感不佳。

4. 羊肉煲中的调料可以根据个人口味适当调整，比如喜欢酸味可以加些醋，喜欢辣的可以加些辣椒。