材料：

- 牛肉（切丝）：150克

- 土豆（切丝）：300克

- 小葱（切段）：适量

- 姜（切片）：适量

- 蒜（切末）：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将土豆丝放入清水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用。

2. 牛肉丝加入一点盐、酱油、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

3. 在锅中倒入油，烧至七成热时，放入葱、姜和蒜炒香。

4. 加入牛肉丝炒至变色。

5. 倒入土豆丝，继续翻炒。

6. 加入盐和生粉，翻炒均匀。

7. 烹入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟至土豆变软。

8. 最后翻炒均匀，盛盘即可享用。