凉拌蕨根粉是四川菜系中的一道经典小吃，其制作方法简单易学，下面是一种比较正宗的做法供参考：

所需食材：

- 蕨根粉（300克）

- 生姜（适量）

- 蒜（适量）

- 青红椒（适量）

- 盐（适量）

- 醋（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 酱油（适量）

- 香油（适量）

步骤：

1.将蕨根粉用凉水浸泡至软化，捞出沥干备用。

2.将姜、蒜、青红椒分别切成末备用。

3.将豆瓣酱、酱油、盐、醋、香油按照口味调制成调味汁备用。

4.将蕨根粉装入碗中，加入适量的调味汁，拌匀。

5.将拌好的蕨根粉放入盘中，撒上姜蒜末和青红椒末，淋上适量的香油即可。

小贴士：

1.蕨根粉水面要及时变色，否则会影响口感。

2.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。

3.加入香油时要注意适量，过多会影响口感。

4.可以根据个人口味加入其他调料，如花椒面、葱姜酱等。