四川麻辣凉拌鸡的正宗做法(四川凉拌麻辣鸡怎么做)

美食推荐2024-03-11 03:56:03无忧百科

四川麻辣凉拌鸡的正宗做法(四川凉拌麻辣鸡怎么做)

麻辣凉拌鸡是四川传统的凉菜之一,以其麻辣爽口的口感广受欢迎。以下是四川麻辣凉拌鸡的正宗做法:

材料:

鸡腿肉 500克

(葱、姜、蒜)适量

青蒜、香菜、熟芝麻适量

调料:

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

食用油适量

生抽适量

老抽适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

香醋适量

鸡精适量

做法:

1.先将鸡腿清洗干净,去骨去皮,切成均匀的块。

2.将鸡肉放入清水中,加入葱、姜、料酒,大火煮开后转小火煮20分钟左右,捞起控水备用。

3.热锅凉油,把泡发好的花椒和辣椒粉入锅炒香。

4.放入葱、姜、蒜末炒香。

5.加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。

6.加入一些鸡汤或清水,煮至汤汁浓稠。

7.关火,加入适量的盐、白胡椒粉、香醋、鸡精。

8.将煮熟的鸡肉块放入锅中,拌匀,让鸡肉均匀裹上酱汁。

9.加入切好的青蒜和香菜。

10.撒上熟芝麻,翻拌均匀即可。

11.放入冰箱冷藏,等到凉透了就可以食用了。

以上就是四川麻辣凉拌鸡的正宗做法,做法简单易学,美食可口,大家可以尝试一下。

本文标签: 麻辣  正宗  做法  

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