空气炸锅炸核桃是一种简单易做又健康的家常零食。以下是制作方法：

材料：

- 原味核桃 100g

- 鸡蛋白 1个

- 细砂糖 50g

- 玉米淀粉适量

步骤：

1. 将鸡蛋白打成泡沫状，加入细砂糖继续打至浓稠状态。

2. 将核桃放入蛋白糊中，拌匀后加入适量玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 将空气炸锅预热至180度，将核桃倒入炸锅内，用小火炸约5-7分钟，期间需不时翻动核桃，直至变脆。

4. 取出炸好的核桃，放凉即可食用。

注意事项：

1. 炸锅温度要掌握好，太高易烤焦，太低则无法炸至金黄酥脆。

2. 翻动核桃时要轻拌，以免弄碎核桃。