材料：

稻田蟹 2只、姜丝、蒜末、葱段、盐、料酒、清水、香油

做法：

1. 将新鲜稻田蟹洗净，去除杂质。切掉后侧的两只脚，留下感觉比较脏的前爪和身体部分。

2. 杀好的螃蟹放入盘中，放入适量姜片和蒜末，撒上葱段，以便使蟹肉去腥味。

3. 在螃蟹身上切几刀，入料酒，盐涂匀。

4. 在螃蟹盘底加入适量清水，上锅蒸20分钟左右即可。

5. 最后，淋上些许香油，蒸好的稻田蟹香味四溢、肥美鲜嫩，味道极佳。

温馨小提示：

1.十分鲜美的稻田蟹，以清蒸为佳。荔枝、龙眼等果实与糯米一同蒸煮后，味道更好。

2.当螃蟹被放进锅里蒸时，蟹足会变红，而红足蟹是大家所喜爱的特色之一。

3.加入少许生姜片，除腥味之余，还能增强口感，令稻田蟹更加美味可口。