材料:
凤爪300克
柠檬1个
泡椒适量
蒜末适量
姜末适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白砂糖适量
清水适量
油适量
步骤:
1. 凤爪用冷水加入料酒焯水,焯过水后洗净备用。
2. 用刀将柠檬切成薄片备用。
3. 泡椒切成小块备用。
4. 热锅加入油,放入凤爪煎至两面金黄。
5. 加入姜末和蒜末煸炒至香味出。
6. 然后放入泡椒拌炒均匀。
7. 加入适量清水、生抽、老抽、盐、白砂糖和柠檬片,煮开后转小火焖煮至肉烂。
8. 最后煮至汁收干即可食用。
温馨提示:
1. 柠檬要切薄片,这样容易让柠檬的香味充分融入凤爪。
2. 椒辣口感可根据个人口味增减。
3. 烹饪时要时刻掌握火候,避免凤爪过熟导致口感粘糊。