1.将莲藕去皮，切成长条状。

2.将长条状的莲藕片成薄片，约1-2毫米厚。

3.将薄片沿着宽度叠起来，用刀切成细丝。

4.用手轻轻拨开莲藕丝，使其分散开来。

5.将莲藕丝放入清水中浸泡5-10分钟，使其变得更加脆嫩。捞出沥干备用。