酸汤酱的制作方法如下：

材料：番茄酱、醋、糖、盐、蒜泥、姜末、红辣椒。

1. 锅中倒入少量油，加入蒜泥、姜末、红辣椒炒香。

2. 倒入番茄酱、适量的醋、糖和盐，翻炒均匀。

3. 加入适量的水，煮沸后转小火，慢慢熬煮15-20分钟。

4. 熬到酱料浓稠，口感调好后即可。

制作技巧：

1. 煮酸汤酱时需要慢慢熬煮，以充分释放各种香味，达到更好的口感。

2. 可以根据个人口味适量调整糖、醋等配料的用量。