豆豉胡萝卜是一道家常菜，做法简单，口味鲜美，下面是具体的做法：

材料：

1. 胡萝卜300克；

2. 豆豉50克；

3. 大葱1根；

4. 生姜5克；

5. 大蒜5瓣；

6. 生抽1勺；

7. 料酒2勺；

8. 糖1勺；

9. 食用油适量。

步骤：

1. 胡萝卜切成小块，姜蒜切末，葱切段；

2. 豆豉用开水洗干净，备用；

3. 热锅凉油，加入姜蒜末和葱段爆香；

4. 加入胡萝卜煸炒1分钟，加入豆豉和料酒翻炒；

5. 加入糖和生抽，再翻炒1-2分钟就可以出锅了。

小贴士：

1. 豆豉的味道比较咸，不需要加盐；

2. 糖可以控制甜度，可以不加或者根据自己的喜好调整；

3. 胡萝卜的炒制时间不宜过长，以保持脆嫩口感。