对于12岁的孩子偷窃行为，家长应该采取以下教育措施：

1. 立即制止和批评：在发现孩子偷窃行为时，立即制止并对孩子进行批评，让孩子认识到偷窃的行为是错误的并造成严重后果。

2. 引导孩子认识到错误：让孩子认识到自己偷窃的错误，帮助孩子认识到偷窃的行为会影响到别人，包括被盗窃的人和家人。

3. 激发孩子良心：引导孩子思考做出正确的选择，让孩子明白做好事会带来内心的价值感和满足感。

4. 建立家庭价值观念：家长应该让孩子明白家庭的价值观念和道德规范，如诚信、尊重和责任等。

5. 采取适当的惩罚：适当地惩罚孩子，可以帮助孩子认识到偷窃行为的后果，同时也让孩子明白自己需要为偷窃行为承担相应的责任。

最重要的是，家长应该与孩子进行认真的沟通，让孩子明白自己的行为对自己和别人的影响，并帮助孩子树立正确的价值观念和道德观念。