1、一般情况下，只要放入冰箱密封保存且存放时间没有超过12个小时，熬一晚上的银耳第二天就能吃。

2、一般银耳的存放时间没有超过12小时是不会产生黄曲霉毒素的，吃了并不会影响健康，但一定要放入冰箱里密封保存，因为在常温的环境中，细菌生长和繁殖的速度比较快，没有密封保存的银耳容易受到细菌的污染，所以熬一晚上的银耳只要放入冰箱密封保存且存放时间在12小时内，第二天是能吃的。通常熬一晚上的银耳都比较软烂香甜，富含胶原蛋白，有美容养颜、抗衰老、增加皮肤和血管弹性等作用，可以促进皮肤组织的新陈代谢，促进血液循环。